Ingredientes:

• 1 kg de carne de sol dessalgada
• 2 cebolas roxas fatiadas
• ½ xícara de manteiga
• Farinha de mandioca o quanto baste
• 300 g de queijo coalho ralado

Modo de Preparar:

• Aqueça a manteiga numa frigideira e coloque a peça de carne de sol para fritar
• Quando estiver bem dourada, retire da frigideira e reserve.
• Colocar na manteiga da frigideira as cebolas e refogue até ficarem macias
• Acrescente a farinha na quantidade de obter uma farofa molhadinha.
• Forre um refratário com a farofa e coloque sobre ela carne de sol
• Cubra a carne com o queijo e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br