Ingredientes:

• 2 abobrinhas italianas bem lavadas e raladas
• 150 g de queijo meia cura (ou outro de sua preferência) cortado em cubinhos (ou ralado)
• 2 tomates, sem sementes, picado
• 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Farinha de trigo até dar ponto de pingar (cerca de 1 ½ xícaras de chá)
• Óleo vegetal para fritar

Modo de Preparar:

• Misture todos os ingredientes numa tigela, deixando o leite e farinha de trigo por último.
• Aqueça bem uma panela com óleo e vá colocando as colheradas até que fiquem dourados (do mesmo modo que faz bolinho de chuva e bolinho de arroz).
• Escorra em bastante papel-absorvente.

Fonte: http://temperartee.blogspot.com