Ingredientes:
Purê de aipim:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 kg de aipim
- 400 ml de leite de coco
- 800 ml de leite
- Sal a gosto
Bacalhau:
- 1 molho de salsinha picada
- 2 cebolas médias
- 2 latas de tomate sem pele
- 4 dentes de alho
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 600 g de bacalhau
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
Purê de aipim:
- Descasque o aipim e coloque para cozinhar.
- Depois de cozido esprema e volte para o fogo misturando a manteiga, o leite de coco, o leite e o sal.
- Reserve.
Bacalhau:
- Deixe o bacalhau de molho em água por 24 horas, trocando a água 6 vezes.
- Escalde e escorra, retirando a pele e as espinhas.
- Refogue a cebola e o alho picados no azeite.
- Misture o bacalhau e os tomates.
- Junte a salsinha e deixe refogando por 10 minutos.
Montagem:
- Em um refratário untado com manteiga, cubra com metade do purê.
- Recheie com o bacalhau.
- Por cima espalhe o restante do purê.
- Cubra com uma mistura de 200 g de farinha de rosca e 200 g de queijo parmesão ralado.
- Leve para gratinar por 15 minutos.
Fonte: http://outraface.com
