Ingredientes:

Massa:

• 60 g de fermento para pão (biológico);
• 2 medidas de copos de requeijão de água morna;
• 1 colher (sopa) de açúcar;
• 4 colheres (sopa) de óleo;
• 1 ½ colher (sopa) de sal;
• 2 colheres (sopa) de pinga;
• 1 kg de farinha de trigo.

Recheio:

• Molho de tomate refogado;
• Mussarela, provolone, calabresa, pimentão, atum, palmito, frango, de acordo com a sua preferência;
• Orégano;
• Azeitonas verdes ou pretas fatiadas.

Modo de Preparar:

• Dissolver o fermento no açúcar.
• Em seguida, juntar a água, o óleo, o sal e a pinga.
• Misturar bem.
• Juntar aos poucos a farinha de trigo.
• Sovar até a massa soltar das mãos.
• Despejar a massa numa tigela e cobrir com um pano úmido.
• Deixar a massa descansar por, aproximadamente, 1 hora e 30 minutos.
• Abrir a massa, bem fina, do tamanho de sua frigideira e levar para fritar.
• Fritar de um lado, virar, colocar o molho de tomate e o recheio de sua preferência.
• Tampar e deixar no fogo baixo até o recheio assar (cuidado para não deixar queimar a parte de baixo da massa).
• Distribuir as azeitonas e polvilhar orégano.
• Servir imediatamente.

Fonte: http://www.destaquesp.com