Ingredientes:
Massa:
- ½ xícara (chá) de manteiga sem sal;
- 2 xícaras (chá) de leite;
- 3 colheres (chá) de fermento biológico;
- 3/4 xícara (chá) de açúcar;
- 6 xícaras (chá) de farinha de trigo;
- 3 gemas;
- 1 colher (chá) de sal.
Recheio:
- ½ xícara (chá) de manteiga sem sal;
- 1 colher (chá) de canela em pó;
- 1 colher (chá) de cravo em pó;
- 1 pitada de cardamomo em pó;
- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo;
- 3 gemas.
Modo de Preparar:
- Deixar a manteiga em temperatura ambiente.
- Em um bowl, misturar a manteiga com o leite e o fermento.
- Mexer bem.
- Acrescentar o açúcar as gemas e a farinha e sovar em uma mesa umas 60 vezes.
- Deixar a massa crescer até dobrar de volume.
- Abrir a massa em fôrma de um retângulo grande com mais ou menos 0,5 cm de espessura.
- Juntar os ingredientes do recheio e espalhar sobre amassa.
- Enrolar a massa como se fosse um rocambole bem comprido.
- Colocar em um tabuleiro redondo untado e enfarinhado.
- Cortar em pedaços de 4 cm, mais ou menos.
- Arrume-os na assadeira deixando espaço entre eles.
- Assar em forno pré-aquecido (200°C) até dourar por cima.
- Deixe esfriar antes de servir.
Dica: Depois de pronto, polvilhar chocolate em pó e açúcar de confeiteiro.
Fonte: Chef Célia Rabelo – http://www.destaquesp.com
