Ingredientes:

Massa:

• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
• 1 xícara (chá) de queijo de minas ralado
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média ralada
• 2 dentes de alho
• 1 xícara (chá) de calabresa picada
• 2 1/2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 2 tomates picados
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 xícaras (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de queijo de minas ralado
• 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Para a massa, peneire a farinha e coloque numa vasilha, junte o sal, a manteiga, os ovos, o azeite, o bicarbonato, o queijo e amasse bem.
• Vá adicionando o vinho aos poucos, até a massa ficar lisa e elástica.
• Embrulhe em filme plástico e leve para gelar.
• Para o recheio, esquente o óleo e frite a cebola e o alho até dourar.
• Junte a calabresa e refogue por mais 3 minutos.
• Adicione o frango, o tomate, a azeitona e cozinhe por 5 minutos.
• Dissolva o amido na água e junte ao refogado, mexendo sempre até engrossar.
• Tire do fogo, junte o queijo, o cheiro verde e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Pegue 2/3 da massa e abra num círculo com a ajuda de um rolo.
• Coloque sobre uma fôrma desmontável com 30 cm de diâmetro e distribua o recheio já frio.
• Cubra com 2/3 da massa e com o restante da massa, abra e corte tiras para decorar a superfície da torta.
• Leve para assar em forno pré-aquecido, em temperatura moderada, em torno de 45 minutos ou até dourar.

Fonte: Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br