Ingredientes:

• 5 claras
• 300 g de queijo ralado
• 1/2 xícara (chá) de maizena
• Farinha de rosca

Modo de Preparar:

• Bata as claras em neve em uma batedeira e, quando estiverem bem firmes, retire da batedeira.
• Acrescente o queijo e a maisena.
• Misture com uma colher ou batedor.
• Enrole os croquetinhos e passe-os pela farinha de rosca.

Dicas: Pode-se utilizar queijo parmesão, provolone, itálico ou outro queijo de sabor forte e textura firme.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br