Ingredientes:
- 4 batatas grandes para assar
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 200 g de creme de leite
- Suco de ½ limão
- 3 cebolinhas verdes picadas
- 1 colher (chá) cheia de manteiga derretida
- 120 g queijo cheddar ralado
- 1 tomate médio sem sementes e picado
- 4 fatias de bacon, fritas até ficarem crocantes e enroladas (opcional)
Modo de Preparar:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Pincele óleo nas batatas. Espete as cascas das batatas, uma ou duas vezes, com a ponta de uma faca.
- Coloque as batatas numa assadeira e asse por uma 1 hora ou até amaciarem.
- Em uma frigideira, adicione a manteiga e leve as cebolinhas para fritar. Reserve.
- Retire as batatas do forno e cuidadosamente, segurando as batatas com uma toalha seca, deite cada batata de lado, numa tábua de cortar.
- Retire uma fatia (tampa) do lado longitudinal de cada batata.
- Usando uma colher, retire a polpa das batatas colocando-as numa tigela, tomando cuidado para não quebrar as cascas das batatas.
- Junte à polpa de batata, o queijo cheddar ralado, o sal, a pimenta, as cebolinhas fritas e o creme de leite acidificado com o suco de limão.
- Coloque colheradas da mistura dentro das cascas das batatas.
- Salpique os tomates e o bacon em cima das batatas.
- Volte as batatas para a assadeira e asse-as até o queijo começar a derreter.
- Sirva quente.
Fonte: http://www.queijocompanhia.com.br
