Ingredientes:
- 150 g de chouriço de carne
- 750 g de batatas
- 600 g de bacalhau
- 30 g de margarina
- Salsa e azeitonas
- 50 ml de azeite
- 1 dente de alho
- 1 cebola grande
- Sal e pimenta
- 6 ovos
Modo de Preparar:
- Limpar o bacalhau, retirar todas as espinhas que puder e cortar em cubos com 1 cm de lado, aproximadamente.
- Cortar o chouriço também em pequenos dados iguais.
- Descascar as batatas, cortar igualmente em pequeninos cubos, lavar muito bem, escorrer e fritar; temperar depois de fritar (com sal).
- Partir os ovos para dentro de um recipiente e bata-os.
- Até aqui foi tudo de preparação.
- Agora, picar grosseiramente a cebola e o dente de alho, colocar num tacho largo (ou numa frigideira), levar ao forno a refogar e, logo que começar a querer alourar, juntar o chouriço e o bacalhau e vá mexendo sempre, sobre o forno, durante 2 minutos.
- Juntar depois as batatas, mexer muito bem mais 1 minuto e, por fim, juntar os ovos batidos.
- Vá mexendo com cuidado até os ovos estarem mais ou menos passados, a gosto.
- Colocar então numa travessa ou pirex e servir quente, polvilhado com salsa picada e azeitonas.
- Pode decorar com raminhos de salsa.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com – Portugal
