Ingredientes:

• 250 g de cebola picada
• 5 pimentões vermelhos médios
• 2 colheres de manteiga
• 1 colher de páprica doce
• 1 colher de páprica picante
• 2 colheres de extrato de tomate
• Molho de pimenta e pimenta do reino a gosto
• 1 litro de caldo de legumes ou frango
• 200 g de creme de leite
• Sal se necessário

Modo de Preparar:

• Frite a cebola e os pimentões na manteiga,
• Quando estiverem murchos coloque o extrato de tomate e deixe mais 3 minutos,
• Coloque as pápricas, o caldo e deixe ferver por 15 minutos,
• Bata no liquidificador e volte ao fogo para apurar mais 5 minutos,
• Acerte os temperos e na hora de servir coloque uma colher de creme de leite em cada porção.

Fonte: http://ronaldorossi.com.br