Ingredientes:
- 2 gemas
- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
- 150 g de açúcar
- 500 g de cream cheese
- 150 g de coalhada seca
- Suco de 1 limão
- 50 g de uvas passas
- 300 g de frutas cristalizadas
Modo de Preparar:
- Numa tigela em banho-maria e com auxilio de um batedor de arame (fouet) bata as gemas, essência de baunilha e açúcar até esbranquiçar e ficar espesso.
- Retire a tigela da água do banho-maria e bata até esfriar.
- Junte cream cheese mexendo sempre.
- Adicione coalhada seca e suco de limão e misture muito bem.
- Acrescente uva passa e frutas cristalizadas.
- Transfira esta mistura para uma peneira, forrada de musselina (tecido fino) e apoiada numa vasilha. Coloque um prato de sobremesa ou pires sobre a mistura e ponha um peso sobre o prato (ou pires) para escorrer o excesso de líquido.
- Leve para a geladeira por 12 horas.
- Depois deste período, retire a mistura da geladeira, despreze o líquido e porcione a mistura em forminhas pequenas ou numa fôrma grande, forradas com musselina (tecido fino) e aperte.
- Leve novamente à geladeira e deixe por 1 1/2 horas a 2 horas.
- Desenforme sobre um prato e sirva com calda de frutas de sua preferência.
Fonte: http://www.receitas.com
