Ingredientes:

• 200 g de batata monalisa
• 1 ovo cozido
• 30 g de cebola picada
• 30 g de salsão em tiras
• 5 ml de vinagre
• 80 ml de azeite Extra Virgem
• 1 gema de ovo
• 2 dentes de alho
• 5 ml de limão Taiti
• 30 g de maionese
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Cozinhe o ovo com o vinagre.
• Corte as batatas em cubos médios e cozinhe na água com sal.
• Esmague o alho com o sal e a gema cozida juntando, aos poucos, o azeite e o limão, formando o aioli.
• Pique o ovo cozido e misture com a batata cozida, a cebola, o salsão e tempere com o aioli e a maionese.
• Se necessário, ajuste o sal e a pimenta.
• Sirva fria.

Fonte: Chef Luiza Zaidan – http://gnt.globo.com