Ingredientes:
- 1 pernil de 6 kg
- 300 ml de vinho Izidro M
- 300 ml de vinho branco seco
- 2 cebolas picada
- 1 cabeça de alho picada
- 1 galho de alecrim desfolhado
- 1 ramo de tomilho desfolhado
- 3 tomates maduros picados
- 100 g se salsinha picada
- 200 g de manteiga derretida sem sal
- 2 kg de batatas cortadas em 8 pedaços
- Sal grosso e pimenta do reino branca moída a gosto
Modo de Preparar:
- Coloque o pernil em uma assadeira grande e profunda.
- Com uma faca faça vários furos com 5cm de profundidade no pernil, na parte de cima e embaixo.
- Misture todos os ingredientes e espalhe por todo o pernil empurrando o tempero com o dedo para dentro dos buracos feitos.
- Deixe na geladeira pelo menos por 24 horas regando como próprio tempero de vez em quando.
- Tire da geladeira e cubra com papel alumínio.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e leve o pernil para assar por aproximadamente 4 horas.
- Dê uma olhada a cada 30 minutos para ver se o liquido não secou, se estiver seco ou quase secando coloque um pouco de água e continue regando.
- Quando estiver quase pronto coloque as batatas em volta e deixe assar junto com o pernil.
Fonte: http://www.revistasaboresdosul.com.br
