Ingredientes:

• 1 lombo de 1,5 kg sem gordura
• 2 laranjas médias
• 600 ml vinho tinto seco
• 6 dentes grandes de alho esmagados
• 1 folha de louro
• Sal
• Pimenta do reino a gosto
• Noz moscada a gosto
• Azeite
• Cheiro verde picado
• 150 g de gengibre picado e batido com margarina light

Modo de Preparar:

• Misture os ingredientes, menos o gengibre.
• Faça furos profundos no lombo e preencha os cortes com o gengibre.
• Deixe o lombo na marinada por doze horas.
• Coloque o lombo em uma assadeira, regue com azeite.
• Cubra com papel alumínio e leve para assar por 1h30m, retire o alumínio e asse por mais 30 minutos para dourar.

Fonte: http://www.dasmariasblog.com