Nome Científico: Brassica oleracea

Origem: Ásia Menor

É rico em: Cálcio e Fósforo, Ácido Fólico e Vitamina C

É bom para: Controle e perda de peso. Tem propriedades antioxidantes. Tem propriedades diuréticas.

Calorias: 22 calorias / 100 gramas (inflorescência)

Safra: Jul / Ago / Set / Out

Como Consumir: A couve flor é de fácil digestão.

A couve-flor deve ser cozida. Cuidado para não cozê-la demais.

Como Comprar: Escolha cabeças compactas, de cor branca ou creme, sem manchas escuras.

Se envolvidas pelas folhas estas devem estar verdes e sem sinais de murchar.

Como Conservar: A couve-flor se estraga rapidamente.

Na geladeira pode ser conservada de 3 a 5 dias, dentro de saco plástico perfurado.

Para guardar, tire as folhas, mas não lave.

Notas:

É uma hortaliça do tipo inflorescência (conjunto de flores).

Para deixar a couve-flor branquinha após o cozimento, coloque um pouco de leite, uma rodela de limão ou suco de limão na água de cozimento.

Para impedir que a couve-flor provoque gases intestinais, cozinhe-a no vapor.

Temperos que combinam com a couve-flor: cebolinha verde, páprica, cravo-da-Índia, noz-moscada, endro, alecrim, tomilho, alho, cebola, azeite.