Ingredientes:
- 300 g de salmão fresco
- Pimenta dedo de moça
- Suco de limão
- 1 colher (chá) de mostarda Dijon
- 50 ml de azeite de oliva extravirgem
- Sal
- Pimenta do reino
- 50 g de abacate maduro e firme
- 20 g de cebola roxa
- 10 g de tomate sem pele e sem sementes em cubinhos
- Coentro a gosto
Modo de Preparar:
- Prepare o tartar: corte o salmão em cubinhos e um pouco de pimenta dedo de moça em pedacinhos bem pequenos.
- Junte o suco de limão, a mostarda Dijon, o azeite de oliva, sal e pimenta do reino a gosto e misture bem.
- Faça o guacamole: pique o abacate, a cebola roxa e o tomate em cubinhos.
- Pique outra pequena porção de pimenta dedo de moça e o coentro em pedacinhos.
- Misture todos os ingredientes delicadamente para não desmanchar o abacate.
- Coloque o tartar nos copinhos, preenchendo 2/3 deles.
- Coloque um pouco do guacamole por cima.
- Decore com uma rodela de pimenta dedo de moça ou com uma pimenta biquinho.
Fonte: Chef Silvia Sivieri – http://mdemulher.abril.com.br
