Nome Científico: Anethum graveolens

Tipo: Tempero de Folha e Flor

Origem: Mediterrâneo

Onde Utilizar: Usado na culinária, é indispensável no preparo carnes, peixes, camarões, moluscos, omelete, molhos, conservas de pepinos, pimentão, marinados, sopas, pães, massas, queijos, salada de batata, vegetais cozidos e no arroz, pastelaria e para tempero de hortaliças.

Usam-se as sementes inteiras ou moídas.

As folhas frescas são usadas para temperar peixes, carnes e frangos. Também usado para fazer licor.

Notas:

Planta pouco conhecida, de odor agradável e forte, fresco e picante.

O sabor é quente e seu uso é bastante variado.

Na tradução do inglês, DILL é o nome dado às sementes do Aneto.

Semelhante à erva doce.

Usa-se o bulbo para fazer saladas.

É usada fresca na culinária para tempero de saladas, pizzas, sopas e gratinados.

Em pó é usada no preparo de biscoitos, bolos, bolachas, pães, queijos, peixes, frutos do mar, molhos para saladas e frutas em calda.