Ingredientes: 
- 2,8 kg de frango cozido
- 2 cebolas
- 1 pimentão vermelho
- 6 cebolinhas
- 6 damascos secos médios
- 50 g de azeitonas verdes
- 3 ovos cozidos
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher (chá) de pimenta vermelha moída
Cobertura
- 4 claras
- 180 g de açúcar
Massa
- 400 g de farinha de trigo
- 1 ovo
- 4 gemas
- 200 g de gordura
- 150 g de açúcar
- Canela a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
Massa
- Coloque a farinha junto com a gordura, a canela e o açúcar, e forme uma farofa no processador.
- Adicione as gemas e o ovo, incorpore água se necessário e forme uma massa.
- Deixe descansar por 30 minutos.
- Divida a massa em dois, estique-a em formato circular e forre uma fôrma de 26 cm de diâmetro. Reserve.
Recheio
- Cozinhe o frango com os vegetais em água com sal. Depois de pronto, deixe esfriar e desfie.
- Refogue a cebola e a cebolinha junto com o pimentão.
- Em uma vasilha, misture o frango desfiado, os vegetais cozidos, os ovos cozidos picados e as azeitonas; tempere com sal, pimenta do reino e pimenta vermelha moída.
- Coloque o recheio pronto sobre a massa crua, ponha a tampa e leve para assar no forno a 170ºC por 35 minutos.
- Decore com um merengue e gratine.
Fonte: Soldedad Kluj – http://www.bemsimples.com
