Ingredientes:

• 1 kg de costelinha de porco
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• 1 1/2 xícaras (chá) de óleo
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
• 2 batatas doces médias

Modo de Preparar:

• Tempere as costelinhas de porco com o sal e a pimenta do reino e reserve.
• Coloque a batata doce numa panela de pressão com 1 litro de água.
• Tampe a panela e leve ao fogo por 10 minutos, ou até a batata ficar macia.
• Retire do fogo, elimine a pressão da panela, abra-a e escorra a água.
• Descasque as batatas, corte-as em cubos e tempere com a salsinha, o azeite de oliva e o sal. Reserve.
• Numa panela, aqueça o óleo e, aos poucos, junte as costelinhas e frite-as até dourar. Retire do fogo e sirva com a batata doce.
• Decore com salsinha crespa.

Fonte: http://www.receitasdecarnes.com.br