Ingredientes:

• 1,6 kg de alcatra, fraldinha ou contra filé
• 2 colheres (sopa) de alecrim, orégano e sálvia seca
• 3 batatas descascadas e cortadas em quatro partes
• 1 batata doce descascada e cortada em pedaços
• 4 colheres (sopa) de margarina derretida
• 2 xícaras (chá) de abóbora picada
• Sal e pimenta a gosto
• 2 cenouras médias picadas
• 2 dentes de alho picados

Modo de Preparar:

• Misture a margarina com o alho, o alecrim, o orégano, a sálvia, sal e pimenta.
• Espalhe metade desse tempero sobre a carne e coloque em uma assadeira média.
• Cozinhe a batata, a cenoura, a batata doce e a abóbora em uma panela com água fervente e sal por 2 minutos.
• Retire do fogo, escorra e espalhe os legumes ao redor da carne na assadeira.
• Regue com o restante do tempero de ervas e leve ao forno alto, pré-aquecido, por 45 minutos.
• Transfira para uma travessa e sirva em seguida.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br