Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1 colher (sopa) de salsinha
• 3 colher (sopa) de óleo
• ½ xícara (chá) de suco de laranja
• 2 xícaras (chá) de água fervente
• 1 tomate sem pele e sem sementes, picado
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• 1 tablete de caldo do carne
• 500 g de lagarto limpo
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 cebola picada

Modo de Preparar:

• Temperar a carne com sal, usando também a cebola, o vinho e a pimenta do reino. 
• Deixar marinando pelo menos 4 horas.
• Tirar a carne do tempero e reservar a marinada.
• Esquentar bem a panela de pressão, colocar o óleo e a carne.
• Deixar dourar igualmente de todos os lados.
• Acrescentar o tomate, o suco de laranja, o caldo de carne, a água fervente e a marinada.
• Fechar a panela e cozinhar por 20 ou 30 minutos ou até a carne ficar macia.
• Depois de cozida, cortar em fatias.
• Coar o molho, acrescentar o amido de milho, levar ao fogo e deixar engrossar. Adicionar o molho inglês, mexer e acerte o sal.
• Despejar o molho sobre a carne.

Fonte: http://www.canalreceitas.com