Ingredientes:
- 1 peça de filé mignon
- 6 colheres (sopa) de óleo
- 2 pacotes de massa folhada
- 150 g de patê de fígado
- 1 gema
- 1cálice de vinho madeira
- 5 colheres (sopa) de creme de leite
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparar:
- Dividir a peça de filé ao meio para obter 2 pedaços de cerca de 15 cm de comprimento cada
- Temperar a carne com o sal e a pimenta
- Em uma frigideira grande, colocar o óleo e aquecer bem; acrescentar os pedaços de filé e dourar por 10 minutos, girando a carne para que todos os lados fiquem dourados; retirar do fogo e deixar esfriar
- Aquecer o forno a 190°C.
- Abrir dois retângulos de massa folhada e espalhar o patê sobre cada retângulo; colocar um pedaço de filé sobre cada retângulo de massa e enrolar para cobrir todo o filé; misturar 1 colher (sopa) de água com a gema e pincelar a massa
- Levar ao forno para que a massa doure e fique bem folhada
- Derramar o fundo do cozimento numa panela e adicionar o vinho; quando este estiver reduzido à metade, adicionar o creme de leite e o suco de limão e misturar tudo muito bem
- Se necessário, corrigir o sal e a pimenta, e deixar cozinhar em fogo brando por 5 minutos.
- Fatiar o filé, cobrir com o molho e servir
Fonte: http://www.gula.com.br
