Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
• ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
• ½ xícara (chá) de óleo
• ½ xícara (chá) de azeite
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 100 g de presunto picado
• 1 pimentão vermelho sem sementes
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 8 batatas sem casca
• 4 cenouras sem casca
• 8 ovos batidos
• 2 cebolas

Modo de Preparar:

• Separar o peixe em lascas e reservar.
• Cortar a batata e a cenoura em palitos finos e fritar no óleo bem quente.
• Retirar, escorrer sobre papel toalha e reservar.
• Cortar a cebola em meia lua e refogar no azeite.
• Juntar o presunto e o pimentão cortado em cubos.
• Colocar o bacalhau e refogar.
• Acrescentar a batata e a cenoura e misturar bem.
• Juntar os ovos e a salsa e cozinhar.
• Temperar com sal, pimenta, misturar e servir decorado com a azeitona.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com