Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de maionese
• 1 colher (sopa) de creme vegetal (margarina)
• 1 cebola pequena picada
• 2 cenouras médias cortadas em rodelas médias
• 2 xícaras (chá) de água fervente
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado

Modo de Preparar:

• Em uma panela de pressão, aqueça o creme vegetal em fogo médio e refogue a cebola
• Junte as cenouras e refogue por 3 minutos
• Junte a água e o sal
• Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos, contatos a partir do início da pressão
• Retire todo vapor e abra a panela
• Bata no liquidificador até ficar cremoso
• Volte a mistura batida para a panela, junte o gengibre e leve ao fogo médio
• Acrescente a maionese, mexendo delicadamente até ferver e ficar levemente cremoso
• Sirva em seguida

Fonte: http://www.receitasecia.com