Ingredientes:

• 150 g de feijão azuki
• 2 xícaras de água
• 1 xícara de açúcar
• Pitada de sal
• Mochi a gosto

Modo de Preparar:

• Deixe o azuki de molho numa bacia com água de uma noite para a outra.
• No dia seguinte, troque a água e coloque o azuki para cozinhar durante 2 a três minutos.
• Jogue fora esta água e coloque as 2 xícaras de água.
• Leve para cozinhar numa panela de pressão até os grãos ficarem macios.
• Acrescente o açúcar e o sal, misture e deixe até ferver novamente.
• Coloque em tigelas individuais com pedaços de mochi e sirva quente.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br