Ingredientes:

• 800 g de batata
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 1 xícara de folhas de manjericão
• 1 xícara de milho cozido
• ½ xícara de óleo
• 250 g de tomate cereja cortado ao meio
• Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

• Em uma panela grande com água, cozinhar a batata até ficar macia.
• Escorrer, deixar esfriar um pouco e retirar a casca.
• Cortar em 4 partes.
• No processador, bater o vinagre, o azeite, o manjericão, o sal e a pimenta até ficar um molho uniforme.
• Numa tigela, misturar o milho, a batata, o tomate e o molho.
• Verificar o tempero e servir.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com