Ingredientes:
- 200 g de carne magra picada
- 2 cebolas médias picadas
- 2 talos de salsão picados
- 1 cenoura média picada
- 2 l de leite
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
- Leve ao fogo em uma panela grande a carne, a cebola, a cenoura, o salsão, o leite, sal e 2 xícaras de (chá) de água (480 ml) por 15 minutos ou até ferver.
- Abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando por mais 45 minutos.
- Retire do fogo.
- Transfira para uma tigela grande e ao amornar, coe a mistura e cubra a tigela com filme plástico.
- Deixe descansar na geladeira por 1 hora.
- Em seguida, com a ajuda da escumadeira, retire a gordura formada na superfície.
- Utilize o caldo no preparo de molhos, risotos e sopas.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
