Ingredientes:

• 250 g de polpa de tamarindo
• 1 litro de calda de açúcar
• 1 copo de vinagre

Modo de Preparar:

• Descascar uma boa porção de tamarindos, porção que pese 250 gramas de polpa (pode comprar a polpa preparada em latas) e desmanchar numa tigela com um copo de bom vinagre.
• Misturar 3 litros de calda de açúcar em ponto de xarope e levar ao fogo em tacho estanhado até ferver.
• Depois, coar e engarrafar, arrolhando logo que esteja frio.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com