Ingredientes:

• 1 leitoa desossada de 7 kg (com cabeça)
• 3 kg de lombo moído
• 300 g de bacon picado
• Pimenta do reino e sal
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 1 copo de óleo de soja
• Vinagre

Modo de Preparar:

• Misture o lombo com o bacon, tempere com a pimenta do reino, sal, molho inglês e vinagre.
• Costure a leitoa e recheie com o lombo.
• Amarre com um barbante.
• Coloque numa forma e despeje um copo de óleo sobre a leitoa.
• Cubra com papel laminado e leve ao forno por três horas.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com