Ingredientes:

• 1 l de leite
• 2 ou 3 colheres (sopa) de coalho.

Modo de Preparar:

• Ferva o leite e deixe ficar morno.
• A seguir, dissolva o coalho no leite, mexendo sempre no mesmo sentido.
• Cubra a tigela com uma tampa envolvida em um guardanapo.
• Finalmente, embrulhe tudo com um pano de lã.
• Deixe repousar, tendo o cuidado de evitar qualquer movimento.
• Depois de coalhado o leite, leve-o ao refrigerador.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br