Ingredientes:

• Sal e pimenta do reino
• 2 dentes de alho pequenos
• 20 g de filés de anchovas
• 1/3 xícara de azeite de oliva
• 1/2 xícara de salsinha bem picada

Modo de Preparar:

• Antes de picar, lavar bem a salsinha e deixar secar.
• Pode-se picar em um processador.
• Colocar em um pilão os dentes de alho, uma pitada de sal e os filés de anchovas.
• Socar até obter uma pasta bem homogênea.
• Acrescentar aos poucos a salsinha picada e continuar socando acrescentando alternadamente o azeite de oliva.
• Corrigir o ponto de sal e acrescentar a pimenta do reino.
• Servir com pão ou torradas.

Fonte: Chefe Luiz Cintra – http://culinaria.terra.com.br