Ingredientes:

• 120 g de mix de folhas
• 5 g de manjericão
• 100 g de filé em tiras
• 20 g de cenoura ralada
• 30 g de tomate cereja ao meio
• 15 g de uvas passas
• 10 g de amêndoas

Ingredientes:

• Grelhar o filé de acordo com a solicitação do cliente

Montagem

• Dispor as folhas verdes no prato
• Salpicar as folhas de manjericão
• Colocar as tiras de filet em cima das folhas e a cenoura ralada
• Distribuir de forma uniforme o tomate cereja sobre os ingredientes
• Finalizar salpicando as uvas passas e as amêndoas

Fonte: Shiru – http://www.gastroonline.com.br