Ingredientes:

• 1 fraldinha média
• 2 colheres (sopa) de sal grosso
• Dentes de 1 cabeça média de alho cortados em lâminas
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

• Pré-aqueça o forno à temperatura alta (250ºC).
• Retire as aparas da carne, lave, seque-a e espalhe o sal grosso de maneira uniforme.
• Coloque-a numa assadeira, com a gordura voltada para baixo e leve ao forno por 20 minutos, ou até dourar.
• Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos.
• Leve ao fogo uma frigideira com os dentes de alho e o azeite de oliva.
• Frite, mexendo de vez em quando, até dourar.
• Retire do fogo.
• Elimine o excesso de sal da fraldinha, corte-a em fatias e distribua nos pratos.
• Regue com o alho frito no azeite de oliva.

Fonte: Revista Menu – http://culinaria.terra.com.br