Ingredientes:

• 1 fraldinha com cerca de 1,2 kg
• 2 colheres (sopa) de sal grosso
• 4 cabeças de alho
• 10 cebolas pequenas descascadas
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

• Ligue o forno à temperatura alta (250ºC).
• Espalhe o sal grosso sobre a fraldinha de maneira uniforme e disponha-a, com a gordura voltada para baixo, numa assadeira.
• Coloque as cabeças de alho e as cebolas e regue com o azeite de oliva.
• Leve ao forno por 25 minutos, ou até dourar.
• Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos.
• Elimine o excesso de sal da fraldinha, corte-a em fatias e distribua nos pratos.
• Sirva com o alho e as cebolas.

Dica: Para acompanhar: brócolis cozido no vapor, salteado com azeite de oliva, alho picado e sal a gosto.

Fonte: Revista Menu – http://culinaria.terra.com.br