Ingredientes:

• 1 colher (chá) de pimenta calabresa
• 1/3 xícara (chá) de castanha de caju picada
• 1 peça de filé mignon de 1,2 kg
• 1 manga cortada em tiras
• 6 fatias de bacon

Modo de Preparar:

• Retirar as duas extremidades do filé e abrir ao meio (no sentido do comprimento) sem dividir, como se fosse fazer um bife grande.
• Bater a carne e temperar com sal e pimenta do reino.
• Espalhar as castanhas e a manga.
• Enrolar como se fosse um rocambole e amarrar com uma linha grossa.
• Colocar numa assadeira e cobrir com o bacon.
• Assar em forno pré-aquecido por 40 minutos virando a carne na metade do tempo.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com