Ingredientes:

• 5 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• 2 galhos de lavanda
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 9 gemas
• Açúcar cristal para polvilhar

Modo de Preparar:

• Numa vasilha, misture a gema e o açúcar.
• Bata com batedor de arame até ficar um creme claro e homogêneo.
• Junte o amido de milho e misture bem.
• Acrescente o creme de leite, o ramo  de alecrim e misture até ficar homogêneo.
• Arrume a tigela em uma panela com água para banho-maria.
• Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 15 a 20 minutos.
• Retire o ramo de lavanda pouco tempo antes de dar o ponto do creme.
• Distribua em tigelas pequenas.
• Deixe esfriar e gele por 12 horas para firmar.
• Para servir
• Polvilhe o açúcar cristal e use o maçarico para caramelizar.
• Sirva gelado.

Dica: Utilize lavanda fresca e peneire as gemas, para retirar eventuais películas.

Fonte: Tania Martins – http://www.culinaria-receitas.com.br