Ingredientes:

• 500 ml de leite
• 500 ml de creme de leite
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 12 gemas grandes
• 150 g de açúcar
• Açúcar extra para queimar

Modo de Preparar:

• Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite e o creme de leite com a essência de baunilha dentro.
• Ferva e abaixe o fogo, deixando cozinhar por 5 minutos.
• Espere esfriar.
• Bata os ovos com o açúcar até obter uma pasta de cor pálida e homogênea.
• Coloque um pouco do leite nos ovos, misture, depois adicione o restante do leite.
• Coloque a mistura em pequenas cumbucas refratárias, leve ao forno pré-aquecido a 140º, em banho-maria, por 40 minutos.
• Retire, espere esfriar e leve à geladeira por uma noite, pelo menos.
• Na hora de servir, espalhe açúcar sobre o creme e queime com um maçarico.

Fonte: Celina Ribeiro – http://www.culinaria-receitas.com.br