Ingredientes:

•  2 pepinos japoneses médios
• 100 ml de iogurte natural
• 1 colher (sopa) de folhas de hortelã picadas
• 5 pitadas de sal
• 1 colher (sobremesa) de salsa picada
• 1 colher (chá) de azeite de oliva
• 4 folhas de alface americana rasgadas
• 3 pitadas de pimenta do reino

Modo de Preparar:

• Tire metade da casca dos pepinos, deixando listras de casca no comprimento.
• Corte em fatias bem finas.
• Tempere com sal e deixe descansar por dez minutos.
• Escorra a água que se desprende dos pepinos.
• Faça o molho.
• Misture o iogurte com a pimenta do reino, o azeite de oliva, a salsa e a hortelã picada.
• Misture o molho com o pepino.
• Numa travessa, arranje a salada: coloque a alface americana nas bordas e o pepino com o molho no centro.
• Acrescente mais sal, se necessário.

Fonte: http://www.maringa.com