Ingredientes:

• 1 beterraba pequena
• 1 endívia pequena
• 1 laranja
• Sal
• Pimenta
• 1 raminho de salsa

Modo de Preparar:

• Cozinhe a beterraba.
• Corte a parte de cima e de baixo da laranja.
• Retire a casca e os caroços.
• Corte a laranja em gomos.
• Coloque em outra tigela.
• Tampe o sumo e leve ao refrigerador.
• Corte a beterraba em cubinhos.
• Misture com os gomos de laranja e leve ao refrigerador.
• Forre um prato com folhas de endívia.
• Tempere as folhas com sal e pimenta a gosto.
• Coloque a laranja e a beterraba no centro do prato sobre as folhas de endívia.
• Regue com o sumo de laranja.
• Pique um raminho de salsa sobre a salada.

Fonte: http://www.receitasdochef.com