Ingredientes:

• 3 kg de contra filé
• 1 kg de cupim
• 1 ½ colheres (sopa) de sal
• 5 pimentas de cheiro (bodinha)
• 2 xícaras (chá) de salsa picada
• 1 ½ l de leite
• Tripas grossas

Modo de Preparar:

• Corte as carnes em pedaços pequenos, junte a pimenta amassada e sal.
• Deixe descansar por 06 horas. Ferva o leite e escalde as carnes.
• Deixe descansar por mais 06 horas, mexendo de 15 em 15 minutos.
• Junte a salsa e recheie as tripas com funil próprio.
• Conserve em refrigerador ou freezer.
• Asse em grelha ou espeto.
• Sirva com arroz e mandioca com farofa.

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com