Ingredientes:
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1 xícara (chá) de azeite
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10 dentes de alho
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2 cebolas roxas
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1 kg de bacalhau
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1 pimentão amarelo
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1 pimentão vermelho
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1 pimentão verde
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4 batatas
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1 xícara (chá) de azeitonas pretas
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1/2 maço de manjericão
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3 colheres (sopa) de azeite
Modo de Preparar:
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Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro e troque a água várias vezes.
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Em uma frigideira (ou panela), aqueça o azeite e refogue o alho.
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Frite os ingredientes um a um na seguinte seqüência: as postas de bacalhau previamente cozidas, as batatas cozidas e cortadas em rodelas, os pimentões amarelo, vermelho e verde e as cebolas fatiadas.
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Após fritar reserve em um recipiente.
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Triture o manjericão no liquidificador ou processador e refogue-o na mesma frigideira.
Montagem:
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Regue com o azeite o fundo de um refratário.
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Distribua em camadas as rodelas das batatas, os pimentões, amarelo, vermelho e verde, as postas de bacalhau, as azeitonas e a cebola.
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Regue com o manjericão.
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Decore com folhas de manjericão fresco.
Fonte: http://www.prudensite.com.br
