Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de Açúcar Cristal Da Barra
• ½ xícara (chá) de água
• 1 kg de maçãs ácidas, descascadas e sem sementes
• 6 cravos
• 1 pau de canela
• ½ xícara (chá) de água
• 1 ½ xícaras (chá) de Açúcar Cristal Da Barra
• 3 claras, em neve
• ½ pacote de biscoitos maizena, picados

Modo de Preparar:

• Ferva o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de caramelo.
• Forre o fundo e a lateral da fôrma. Reserve.
• Misture as maçãs com os cravos, a canela e a água.
• Cozinhe até que as maçãs estejam macias.
• Amasse-as até obter um purê, junte o açúcar e deixe ferver.
• Incorpore as claras, delicadamente.
• Coloque na fôrma reservada, cubra com os biscoitos picados e asse no forno pré-aquecido a 180ºC, em banho-maria por cerca de 1 hora.
• Depois de fria, deixe na geladeira de um dia para outro.
• Desenforme e sirva fria ou gelada.

Fonte: http://www.dabarra.com.br