Ingredientes:

• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola grande (150 g), bem picada
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 6 codornas limpas (1 kg)
• 1 colher (chá) de tomilho ou orégano
• 2 folhas de louro esfareladas
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1/2 xícara de vinho tinto seco (120 ml)
• 1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 2 xícaras de água (480 g)

Modo de Preparar:

• Numa panela grande, refogue em fogo médio o alho e a cebola no azeite de oliva até ficarem macios.
• Tire do fogo e reserve.
• Amarre os pés e as asas de cada codorna com barbante.
• Arrume-os na panela reservada e polvilhe o tomilho ou o orégano, o louro e a pimenta do reino.
• Refogue em fogo médio até ficarem douradas (cerca de 5 minutos).
• Acrescente o vinho, abaixe o fogo, tampe e cozinhe até a codorna ficar macia, regando aos poucos com o caldo de galinha (cerca de 40 minutos).
• Transfira para uma travessa e sirva em seguida.

Fonte: http://ereceitas.com.br