• São os pistilos de uma flor de cor violeta, originária do Oriente, cultivada na Espanha e no Paquistão.
• O verdadeiro açafrão tem um preço elevado devido às dificuldades no cultivo.
• Especiaria de forte aroma; sabor amargo e coloração vermelho-alaranjada.

UTILIZAÇÃO:

•  Utilizado no preparo de arroz, risotos, massas, carnes, sopas, cremes, crustáceos, carnes brancas, pães, doces e biscoitos.
• Indispensável na Paella, no risoto milanês.
• Deve ser dissolvido na água, em caldos, no azeite ou óleo quente antes de qualquer preparo.

Fonte: http://www.mulherdeclasse.com.br