Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite (para regar)
• 60 ml de azeite (1/4 de xícara)
• 500 g de couve flor separada em buquezinhos
• 150 g de endívia (média)
• 1 pimenta dedo de moça (pequena) picada
• 100 g de rabanete (médio) cortados em rodelas finas
• 1 colher (sopa) de sal
• 1/4 colher (chá) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de vinagre

Modo de Preparar:

• No processador, triture a couve flor com azeite de oliva, o vinagre e o sal.
• Transfira para uma travessa.
• Sobre a couve flor, distribua o rabanete e, ao redor, disponha as folhas de endívia.
• Polvilhe a salada com a salsinha e a pimenta, regue com o azeite de oliva e sirva.

Fonte: http://www.soreceitas.com