Ingredientes:

• 1 perna de cabrito
• 6 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de banha
• 1 ramo de salsa
• 2 pães secos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

• Prepare uma mistura com a banha, 4 dentes de alho, previamente picados, meio ramo de salsa, sal e pimenta.
• Pique tudo.
• Barre a perna de cabrito com o polme anterior e deixe-a repousar de um dia para outro.
• No dia, leve-a ao forno a 180ºC, durante 45 minutos.
• Retire a côdea aos pães e desfaça-os até ficar tipo pão ralado.
• Pique os restantes dentes de alho e misture-os com o pão ralado, a restante salsa e o azeite.
• Quando a carne estiver assada, cubra-a com a mistura anterior e leve de novo ao forno até tostar a crosta de pão.
• Sirva a perna de cabrito com batatinhas assadas ou fritas.
• A decoração é a gosto.

Fonte: http://www.saborintenso.com – Portugal