Ingredientes:

• 3 colheres (chá) de curry
• 4 rodelas de abacaxi Havaí médias
• 3 colheres (chá) de azeite de oliva extravirgem
• 4 codornas bem limpas, lavadas e enxugadas por dentro
• 1 xícara de champanhe
• 1 xícara de água
• 2 colheres (chá) de sal
• 3 alhos picadinhos
• 20 folhas de endívia fatiadas
• 3 1/2 colheres (chá) de vinagre ao limão
• 1/2 de pimenta-do-reino moída

Modo de Preparar:

• Passe curry nas rodelas de abacaxi. Reserve.
• Aqueça 2 colheres (chá) do azeite em uma frigideira.
• Doure as fatias de abacaxi dos dois lados.
• Pique-as.
• Recheie as codornas.
• Amarre bem.
• Ponha na assadeira.
• Tempere com champanhe, água, sal, alho.
• Asse em forno médio até dourar.
• Disponha codornas nos pratos.
• Junte endívia. Reserve.
• Misture vinagre, azeite restante e pimenta.
• Regue a endívia.
• Folhas de abacaxi, alecrim e tomilho enfeitam.

Fonte: Revista Caras – http://www.webbusca.com.br