Ingredientes:

• 8 bifes de alcatra cortados finos
• 1 xícara (chá) de queijo branco fresco ralado grosso
• 2 claras
• 2 colheres (sopa) de salsinha
• Farinha de aveia (o necessário para empanar)
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere os bifes com sal e pimenta; espalhe o queijo ralado sobre um bife e cubra com o outro, pressionando bem as bordas.
• Bata as claras com sal, pimenta e salsinha.
• Passe os bifes pela farinha de aveia, pelos ovos batidos e, novamente, pela farinha de aveia; sempre cuidando para que os dois bifes não se separem.
• Coloque-os em uma assadeira untada azeite ou com creme vegetal e asse-os por 10 minutos de cada lado em forno médio (180ºC).
• Sirva com o molho de sua preferência, ou acompanhado de purê de batatas.

Fonte: Jornal do Dia – http://www.fogas.com.br