Ingredientes:
- 2 pés de endívia roxa
- 250 g de abóbora moranga
- 1 colher (sopa) de azeite
- Quanto baste de sal
- 150 g de champignon fresco fatiado
- 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
- 2 colheres (chá) de aceto balsâmico
- 1 colheres (chá) de amido de milho
- Quanto baste de tomilho
Modo de Preparar:
- Lava bem os cogumelos, fatie e deixe de molho em água e limão.
- Fatie a abóbora e afervente rapidamente.
- Escorra e tempere com o azeite e sal a gosto.
- Esquente uma frigideira antiaderente e doure as fatias de abóbora.
- Desfolhe as endívias, coloque em um prato grande.
- No mesmo prato, distribua harmoniosamente os cogumelos (escorridos) e a abóbora grelhada. Reserve.
- Numa panela, dissolva o amido no suco de laranja e leve ao fogo.
- Junte o aceto, o tomilho, sal a gosto e deixe encorpar levemente.
- Sirva sobre a salada, ainda quente
Fonte: Cozinha Light – http://cybercook.terra.com.br
