Ingredientes:

• 400 ml de leite
• 400 ml de creme de leite fresco
• 160 g de açúcar
• 9 gemas
• Raspas da casca de 1 limão
• 100 g de açúcar para caramelizar.

Modo de Preparar:

• Bater as gemas com o açúcar.
• Ferver o leite com o creme de leite e jogar nas gemas, vagarosamente, batendo sempre.
• Adicionar as raspas de limão.
• Colocar em ramequins individuais (travessinhas), assar em banho-maria, a 150°C por 15 minutos, coberto com papel-alumínio.
• Após assado, gelar, polvilhar açúcar e flambar com o auxílio de um maçarico.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br